火腿豆渣煎饼

豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。豆渣营养丰富,但因为口感总是会被遗弃,造成营养的流失!今天带来的还是一道豆渣做的美食,带有一点烧烤风味,希望大家喜欢
所属分类: 豆浆  

火腿豆渣煎饼的用料

主料

黄豆 40克 黄豆 40克
面粉 100克 面粉 100克
火腿 120克 火腿 120克
胡萝卜 60克

辅料

1小勺 1小勺
孜然粉 适量 孜然粉 适量
辣椒粉 适量

火腿豆渣煎饼的做法

#火腿豆渣煎饼的做法图解2

步骤1

黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发,豆类也可以选择自己喜欢的,把泡发的黄黑豆倒进豆浆机,加1200毫升的清水,制作豆浆,豆浆做好过筛,豆渣冷却后备用
#火腿豆渣煎饼的做法图解3

步骤2

把火腿、胡萝卜、豆角都切丁,小香葱切末,滤出来的豆渣约有200克,起锅烧开水,滴几滴油,把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用,另起锅加少许油,把火腿丁煸至微黄冷却
#火腿豆渣煎饼的做法图解4

步骤3

把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊,再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里,拌匀
#火腿豆渣煎饼的做法图解5

步骤4

煎锅倒少许油,烧至4、5成热时倒入一半的面糊,用勺子把面糊躺平,撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉,盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄,翻面把另一面也煎至金黄,可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等,然后就可以切块食用了
#火腿豆渣煎饼的做法图解6

步骤5

火腿豆渣煎饼的烹饪技巧


1:豆类可以选择自己喜欢的; 2:豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合,不然就成了烫面啦; 3:煎的时候盖上盖子可以成熟得快些,翻面时不至于翻得一塌糊涂。

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