广东透明马蹄糕

马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
所属分类： 广东小吃  

广东透明马蹄糕的用料

主料

马蹄粉 100克

辅料

红糖 30克 红糖 30克
水 180毫升 水 180毫升
淀粉 20克

广东透明马蹄糕的做法

#广东透明马蹄糕的做法图解2

步骤1

红糖用热水融化
#广东透明马蹄糕的做法图解3

步骤2

然后加入马蹄粉、淀粉搅拌至黏稠状
#广东透明马蹄糕的做法图解4

步骤3

然后过滤一次
#广东透明马蹄糕的做法图解5

步骤4

取一不锈钢盘，待蒸锅上汽后把盘子放入空蒸3分钟，然后在盘底扫一层食用油再把米糊倒入
#广东透明马蹄糕的做法图解6

步骤5

待一层米糊蒸至凝固后，再倒入一层米糊，直至将米糊蒸完
#广东透明马蹄糕的做法图解7

步骤6

蒸好的深色马蹄糕
#广东透明马蹄糕的做法图解8

步骤7

待凉切块即可
#广东透明马蹄糕的做法图解9

步骤8

广东透明马蹄糕的烹饪技巧


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