蟹粉炒饭

秋风起，蟹脚痒，又到了吃大闸蟹的季节了。对大人来说，吃大闸蟹丝毫不费什么力气，但是相对小朋友来讲还是有点难度的。那么，这款蟹粉炒饭，对小朋友来讲，就可以大快朵颐了。（大闸蟹性寒，小朋友不宜多吃，但是一季偶尔就吃一次，两次，解馋即可。）
所属分类：炒饭补虚养身家常菜

咸鲜味口味
炒工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

蟹粉炒饭的用料

主料

大闸蟹 2只	大闸蟹 2只
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
蘑菇酱 2个

辅料

油少许	油少许
盐少许

蟹粉炒饭的做法

步骤1

大闸蟹上锅蒸熟，冷水下锅，水开后，中火蒸15分钟以上，晾凉，拆蟹

步骤2

洋葱切成小丁

步骤3

蘑菇切小丁

步骤4

鸡蛋打散成蛋液

步骤5

锅内倒入少许油

步骤6

下洋葱炒香，下蘑菇稍微翻炒两下，拔至锅内的一边

步骤7

下蟹粉翻炒30秒左右

步骤8

下隔夜的米饭，翻炒散

步骤9

倒入一丁点生抽，真的是少许哦，翻炒均匀

步骤10

然后一边淋入蛋液，一手翻炒，让蛋液均匀的裹上每一粒米饭。洒葱花，出锅

步骤11

蟹粉炒饭的烹饪技巧

拆蟹粉的时候，用一把剪刀和一根细筷即可。蟹壳里的肉，不用说了，不要太好拆了吧，只要把那个蟹的胃，小心剔出就可以了说说身子，挖掉蟹米，蟹身拗成两半，用剪刀横着把半段蟹身剖成两片，好了，就用细筷子，顺着每个壳糟拔肉就可以了。蟹腿，就剪下上面粗的那截，两头都露出蟹肉为谁，用筷子头一顶，完整的一截腿肉就出来了。至于大钳子，那还是直接吃掉得了。