豉油皇炒面

一般我家做炒面都不是用挂面来做的，无奈从昨晚就开始馋这口面香，脑子里就想着今早一定要吃上炒面，家里没有其他面条，挂面也就瞬间从替补队员荣升成为了首发，好在出来的味道还不错，LG说嚼起来面香味不错，料头也不错，微微的一点辣提味也不错，总体评价：不错
所属分类： 广东小吃  

豉油皇炒面的用料

主料

挂面 100克 挂面 100克

辅料

青红椒 30克 青红椒 30克
红萝卜 40克 红萝卜 40克
油 适量 油 适量
老抽 2茶匙 老抽 2茶匙
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙
芝麻油 1.5茶匙

豉油皇炒面的做法

#豉油皇炒面的做法图解2

步骤1

准备食材
#豉油皇炒面的做法图解3

步骤2

瘦肉切丝后，加入鸡粉，糖，胡椒粉，生抽，生粉，油拌匀
#豉油皇炒面的做法图解4

步骤3

腌制一会
#豉油皇炒面的做法图解5

步骤4

准备一个碗汁（鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油
#豉油皇炒面的做法图解6

步骤5

锅中水开后，下面，煮熟
#豉油皇炒面的做法图解7

步骤6

捞起过凉后，拌上少许食用油防粘
#豉油皇炒面的做法图解8

步骤7

把瘦肉丝炒熟，并且把红萝卜，韭黄，青红椒也炒至九成熟，盛出备用
#豉油皇炒面的做法图解9

步骤8

起锅，烧热，放油，爆香蒜末
#豉油皇炒面的做法图解10

步骤9

下面条翻炒
#豉油皇炒面的做法图解11

步骤10

倒入碗汁，继续翻炒
#豉油皇炒面的做法图解12

步骤11

直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入
#豉油皇炒面的做法图解13

步骤12

大火炒匀，即可出锅
#豉油皇炒面的做法图解14

步骤13

豉油皇炒面的烹饪技巧


1、煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒； 2、煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。

上传我做的这道菜

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