茄汁蛤蜊汤

新鲜蔬菜汤,独特的蕃茄味,以及蛤蜊的鲜味融入在汤里。蔬菜可以换做任何喜欢的蔬菜,可以换成土豆片,这样土豆就作为主食。也可以换成豆皮,补充植物蛋白。只要想得到,都可以尝试。
所属分类: 汤羹   壮腰健肾  

茄汁蛤蜊汤的用料

主料

番茄 1个 番茄 1个

辅料

黄瓜 半根 黄瓜 半根
精盐 2克 精盐 2克
菜籽油 5克

茄汁蛤蜊汤的做法

#茄汁蛤蜊汤的做法图解2

步骤1

番茄洗净,切小块。热锅凉油,油熟后倒入蕃茄炒出番茄汁。
#茄汁蛤蜊汤的做法图解3

步骤2

炒出茄汁后加清水。两个人的份,一大碗,后面会蒸发一些。
#茄汁蛤蜊汤的做法图解4

步骤3

水开后倒入黄瓜片和娃娃菜叶子段。
#茄汁蛤蜊汤的做法图解5

步骤4

再放入蛤蜊,待水开,蛤蜊全部开始张口后,调入适量的盐。
#茄汁蛤蜊汤的做法图解6

步骤5

起锅盛入碗里撒上适量的葱花。

茄汁蛤蜊汤的烹饪技巧


1.蛤蜊如果买来没有吐砂的要先吐砂。 不加其他任何除盐以外的调味料,这样能吃出蛤蜊的鲜味,以及蕃茄酸酸的味道。3.我本意是茄汁豆皮蛤蜊汤,不过豆皮换成黄瓜味道更清香,黄瓜香味也很浓。

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