红薯甜食

记得以前小时候，村子里逢有喜事，最高兴的就是孩子们，因为可以吃到平日里吃不到的美味菜肴，而这些菜中，最让孩子们期待的就是这道甜食，炸过外皮筋道内里软绵的红薯，再裹上层细腻的甜，这种滋味，最过瘾，孩子们喜欢，老人们也喜欢，有的孩子吃完红薯后，还觉不过瘾，于是，连盘子也会被舔得干干净净！只是这道菜在韩城，也没有个好听的名字，就叫：甜食，要么就是：红甜食，因为放了红糖！
所属分类：痛经

甜味口味
炸工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

红薯甜食的用料

主料

红薯 350克

辅料

油适量	油适量
玉米淀粉 8克

红薯甜食的做法

步骤1

所需材料。

步骤2

红薯去皮后切着成小段备用。

步骤3

炒锅烧油，油热后，下入红薯块先中小火慢炸，炸几分钟后开中火上色，炸至金黄色即可盛出，控油，备用。

步骤4

炸好的红薯放入碗里，锅里放水，烧开后将红薯放进蒸5分钟，蒸好的红薯摆盘。

步骤5

将260g水放锅中烧开，然后下入红糖，煮开后，用玉米淀粉勾芡，煮开即可出锅，用勺子舀起浇入蒸好的红薯上即可。

步骤6

红薯甜食的烹饪技巧

1、炸红薯开始用中小火是为了防止红薯起皮。 2、蒸好的红薯上锅蒸是为了让炸好后变硬的红薯外皮变筋道。 3、红糖和水的比例可以按照个人口味自由调配。我家不喜欢吃太甜的，所以我做出来的味道淡一些。 4、我是因为家里有玉米淀粉，所以我就用这个了，也可以选用勾芡粉，这个淀粉的用量多少也可以根据自己口味调配。 5、这道甜食要趁热吃才好吃。