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香菇娃娃菜煎饺
这是准备月子里吃的，怕月子里甜食吃腻了，所以特地做了些饺子，一直纠结馅料，本来想做海鲜饺子，反正家里还有海参跟虾肉，可是又担心吃海参有所忌讳，最后纠结的做了白菜饺子，配上老妈买的自家喂养的猪肉，今早试吃了一下味道还是杠杠的啊，特别是馅料汤汁很丰富，一点都不柴哦！
美中不足的就是没精力自己擀饺子皮，不然就完美了。对了这次大概包了105个饺子，仅供参考啊！
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香菇娃娃菜煎饺的做法
步骤1
猪肉洗净，去皮然后切成小块，我用的是肥瘦比例大概3:2的，全瘦肉吃起来太柴
步骤2
然后将肉丁放入绞肉机 PS买的手动绞肉机老方便了，电动的会将肉打的跟面粉一样，这个真心方便，第一次用有点小意外，哈哈
步骤3
香菇洗净，去掉香菇蒂，撕成小块
步骤4
然后用手动绞肉机绞成香菇丁
步骤5
娃娃菜洗净，然后在沸水中汆30秒左右捞出，过一遍冷水，然后挤干水分切成小块
步骤6
用手动绞肉机绞成菜末 PS这个娃娃菜水分超级多啊，所以绞出来菜丁都是水，一定要拧干水分哦
步骤7
然后将拧干水分的娃娃菜丁以及香菇丁肉丁放大盆中，加入2勺食盐，1勺白糖，一勺生抽朝一个方向搅拌均匀。 PS搅拌好后可以尝一下味道，要比一般炒菜的咸一些才可以哦
步骤8
然后就是包饺子，这个我就不多说了，因为这个馅料水分很多所以基本上就不需要在额外的清水画圈来帮忙了。
步骤9
所有饺子包好后放入冰箱冷冻2小时左右，然后再用保鲜袋单独存放保存，当然还是得放冰箱冷冻啊
步骤10
平底锅烧热，放入少许底油
步骤11
然后将饺子从冰冻室拿出一些，放入平底锅中煎七八十秒
步骤12
加入沸水，水量大概到饺子半腰的位置，盖上盖子大火煮
步骤13
等到水分收干了，改成中小火，然后用铲子滑动一下饺子，在煎个30秒就可以熄火了
步骤14
香菇娃娃菜煎饺的烹饪技巧
1.猪肉一定要有肥有瘦
2.娃娃菜先水焯一下，这是老妈说的，不然会有菜腥味，不过娃娃菜实在是水分太多了，绞成菜丁后一定要沥干水分，因为后面加了调料后他还会出水的
3.馅料加了调料后可以先尝一下味道，一定要觉得怎么有点咸了才可以，否则出来的饺子吃起来就淡了
4.煎饺子的时候饺子不需要单独解冻，直接放入平底锅中煎一会，这样是为了他的底部能焦一点脆一点，当然想要更焦的话就需要延长时间哦
5.最后平底锅中水分收干后一定要拿掉锅盖，在中小火煎一会，不然饺子吃起来会太软了些，像蒸饺不想烤饺了
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