东北乱炖（干锅版）

记得小时候最不喜欢吃的就是炖豆角，现在想想可能就是因为不喜欢那种水水的看着没啥食欲的菜，所以现在将这个炖豆角的改良版教给大家，跟我有一样想法的朋友可以尝试一下，味道真心不错的！
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东北乱炖（干锅版）的用料

主料

四季豆 400克左右 四季豆 400克左右
土豆 1个 土豆 1个

辅料

葱 小半根 葱 小半根
花椒粉 2克 花椒粉 2克
蒜 6瓣 蒜 6瓣
花椒粒 10粒左右 花椒粒 10粒左右
料酒 1勺 料酒 1勺

东北乱炖（干锅版）的做法

#东北乱炖（干锅版）的做法图解2

步骤1

先将五花肉切片加一勺料酒、一勺生抽、葱末、姜末、糖腌制，之后再准备其它配料，等其它都弄好了，肉也腌制好了！
#东北乱炖（干锅版）的做法图解3

步骤2

将豆角两边掐掉去筋，用盐水搓洗干净之后中间折两半，土豆去皮切块！
#东北乱炖（干锅版）的做法图解4

步骤3

豆皮切成10厘米长3厘米宽的样子，然后卷起打结，这个结随意打，只要不开就可以！
#东北乱炖（干锅版）的做法图解5

步骤4

将葱姜蒜切碎，形状自己随意就好，干辣椒切段
#东北乱炖（干锅版）的做法图解6

步骤5

锅里放油，葱姜蒜、干辣椒、花椒粒下锅小火煸香，（注：蒜末放入二分之一就好，其它的都放进去）然后放入腌制好的五花肉继续小火煸炒，直至五花肉两面微焦
#东北乱炖（干锅版）的做法图解7

步骤6

五花肉煸好后将豆角和土豆下锅，放入少许盐，翻炒两下盖上盖子焖一会（这样做的目的是为了豆角更绿），然后打开锅盖，放入花椒粉一勺生抽，添热水（水要刚刚没过豆角），再将豆结放入中火炖十五分钟左右（时间长短自己掌握，别糊了）
#东北乱炖（干锅版）的做法图解8

步骤7

最后等锅里水全部靠干了时再少放点盐和刚才剩的一半蒜末，翻炒两下盖盖子焖一分钟，就可以出锅了！
#东北乱炖（干锅版）的做法图解9

步骤8

东北乱炖（干锅版）的烹饪技巧


喜欢吃辣的可以多放点辣椒，需要注意的是蒜末一定要流出来一半最后放，这样蒜的香味就可以和豆角土豆更好的融合，真的很香！而且最主要的是如果两个人吃饭可以就做这一道菜就可以啦！因为口感不那么单调！

上传我做的这道菜

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