南印度风味咖喱鱿鱼

南印度由于靠海，水产丰富，所以当地人民喜欢用海鲜做咖喱，渔夫们更是喜欢海鲜捞上来一个立马煮来吃。因为这样，所以南印度的海鲜咖喱通常香辛料会比较少，做起来也相对方便快捷。
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南印度风味咖喱鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 500克 鱿鱼 500克
洋葱 600克

辅料

芥末籽 半茶匙 芥末籽 半茶匙
姜 20克 姜 20克
香菜(脱水) 半茶匙 香菜(脱水) 半茶匙

南印度风味咖喱鱿鱼的做法

#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解2

步骤1

把鱿鱼的内脏清理干净。我是把表面的膜也去掉了，如果怕麻烦，也可以省去这一步。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解3

步骤2

鱿鱼切成1cm宽的大块。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解4

步骤3

洋葱和番茄切薄片，姜切丝，辣椒对半剖开，香菜叶切碎。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解5

步骤4

加热油锅，加入芥末籽。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解6

步骤5

烧至芥末籽开始有“啪啪”的声音就放洋葱。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解7

步骤6

炒到洋葱发黄。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解8

步骤7

加入姜丝和辣椒，搅拌均匀。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解9

步骤8

加入辣椒粉和脱水香菜，搅拌均匀。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解10

步骤9

加入番茄片，搅拌均匀。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解11

步骤10

中火煮5-10分钟，到番茄开始变软，释放出番茄素，酱汁也开始变多。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解12

步骤11

加入鱿鱼，搅拌均匀。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解13

步骤12

加盖小火煮15分钟，时不时搅拌一下，以防粘锅。如果水蒸发得太快，可以适当加入一些水。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解14

步骤13

煮好，拌入香菜叶即可。
#南印度风味咖喱鱿鱼的做法图解15

步骤14

南印度风味咖喱鱿鱼的烹饪技巧


1 鱿鱼适合快煮或者慢火长时间炖煮，不然会变得又老又硬。 2 这道咖喱适合搭配米饭或者面包。 3 如果没有鱿鱼，可以用其它海鲜代替，比如虾。

上传我做的这道菜

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