油菜虾皮疙瘩汤

一碗疙瘩汤，一盘小菜，好吃又爽口。
所属分类： 利尿   汤羹  

油菜虾皮疙瘩汤的用料

主料

高筋面粉 350克 高筋面粉 350克
凉水 适量

辅料

油菜 500克 油菜 500克
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
味精 少许 味精 少许
熟鸡蛋 1个 熟鸡蛋 1个

油菜虾皮疙瘩汤的做法

#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解2

步骤1

油菜洗净
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解3

步骤2

水烧开放少许盐焯一下油菜，过凉水。
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解4

步骤3

油菜挤出水分，切成小段，鸡蛋打散加勺水搅拌均匀。虾皮洗净，挤出水分。
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解5

步骤4

锅烧热放油，放虾皮小火炒微黄，放葱花炒出香味。
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解6

步骤5

放油菜帮翻炒
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解7

步骤6

添水烧开
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解8

步骤7

鸡蛋水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌成小疙瘩。
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解9

步骤8

水开放入面疙瘩，全部做好煮2分钟。
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解10

步骤9

放入油菜叶，放精盐调味煮2分钟，放胡椒粉和味精关火。
#油菜虾皮疙瘩汤的做法图解11

步骤10

油菜虾皮疙瘩汤的烹饪技巧


1、疙瘩可大可小，根据自己喜欢的口感来定。 2、虾皮小火煸炒微黄，能提鲜。 3、天冷来碗热汤面特好吃，又暖身。

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