酒蒸蛤蜊(肥蛤版)

大叔の小食堂 又开张咯! 深夜食堂 酒香隐于深巷 里面的美食往往也离不开酒~ 大叔本期就教一道来源于日剧《深夜食堂》里面的料理 .!
所属分类: 壮腰健肾  

酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的用料

主料

花蛤 800克

辅料

清酒 200毫升 清酒 200毫升
50克 50克
10克 10克

酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法

#酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法图解2

步骤1

材料:肥蛤(普通蛤蜊也可以)清酒(白酒一样)葱姜蒜 油 盐
#酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法图解3

步骤2

蛤蜊洗干净 放呀淡盐水 让其吐沙 中如果用肥蛤就不用了 比较干净 肉质厚实 但鲜味略逊 大家可以自己选择哟!
#酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法图解4

步骤3

用最小火吧蒜片爆香 加入切好的姜丝一半在里面 直至呈现金黄色
#酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法图解5

步骤4

这时候就可以加入蛤蜊下锅了 然后把姜蒜翻炒一下 加入清酒 如果用白酒 记得兑一般的白水 否则真的就吃醉啦!
#酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法图解6

步骤5

没过一半蛤即可 这是在上面撒上大段的葱 以及剩余的姜丝 如果喜欢吃生一些的也可以出锅再撒
#酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法图解7

步骤6

盖上盖子 调成中火焖五分钟 直至每个蛤都张开壳即可!
#酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法图解8

步骤7

务必要张开壳才熟哦!但是张开后就可以尽快出锅了 拖得太久 肉会慢慢紧缩失去嫩度~ 这样就可以吃啦!
#酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的做法图解9

步骤8

酒蒸蛤蜊(肥蛤版)的烹饪技巧


最棒的吃法~用贝壳舀些许汤汁 一同入口 酒香 肉鲜 细细品味 最简单质朴的美味吧~如果还有一壶小酒就更棒了哟!谢谢大家 ~喜欢大叔做的菜可以点击我的头像关注我哟~么么哒

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