酒蒸蛤蜊（肥蛤版）

大叔の小食堂 又开张咯！ 深夜食堂 酒香隐于深巷 里面的美食往往也离不开酒～ 大叔本期就教一道来源于日剧《深夜食堂》里面的料理 .！
所属分类： 壮腰健肾  

酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的用料

主料

花蛤 800克

辅料

清酒 200毫升 清酒 200毫升
姜 50克 姜 50克
盐 10克 盐 10克

酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法

#酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法图解2

步骤1

材料：肥蛤（普通蛤蜊也可以）清酒（白酒一样）葱姜蒜 油 盐
#酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法图解3

步骤2

蛤蜊洗干净 放呀淡盐水 让其吐沙 中如果用肥蛤就不用了 比较干净 肉质厚实 但鲜味略逊 大家可以自己选择哟！
#酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法图解4

步骤3

用最小火吧蒜片爆香 加入切好的姜丝一半在里面 直至呈现金黄色
#酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法图解5

步骤4

这时候就可以加入蛤蜊下锅了 然后把姜蒜翻炒一下 加入清酒 如果用白酒 记得兑一般的白水 否则真的就吃醉啦！
#酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法图解6

步骤5

没过一半蛤即可 这是在上面撒上大段的葱 以及剩余的姜丝 如果喜欢吃生一些的也可以出锅再撒
#酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法图解7

步骤6

盖上盖子 调成中火焖五分钟 直至每个蛤都张开壳即可！
#酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法图解8

步骤7

务必要张开壳才熟哦！但是张开后就可以尽快出锅了 拖得太久 肉会慢慢紧缩失去嫩度～ 这样就可以吃啦！
#酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的做法图解9

步骤8

酒蒸蛤蜊（肥蛤版）的烹饪技巧


最棒的吃法～用贝壳舀些许汤汁 一同入口 酒香 肉鲜 细细品味 最简单质朴的美味吧～如果还有一壶小酒就更棒了哟！谢谢大家 ～喜欢大叔做的菜可以点击我的头像关注我哟～么么哒

上传我做的这道菜

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