少油地三鲜
"地三鲜"本是很有特色的一道东北地方传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。为了减少油份,我把这道菜稍微改良了一下。
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少油地三鲜的做法
少油地三鲜的烹饪技巧
用盐腌茄子的时候根据茄子量的多少计算时间,太久时间会让茄子皮变颜色,会不好看。不过腌一会的茄子会大大减少炒茄子的时间以及油量,不至于这道菜太油腻。秋冬是茄子成熟的季节,准备一道时令菜,谁说不好呢
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