肉末蚝油菜花

菜花炒肉末，干煸的菜花加上爆香的肉末和蚝油的鲜香，味道非常棒。是一道不错的下饭菜。 花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
所属分类： 利尿  

肉末蚝油菜花的用料

主料

菜花 1/2个 菜花 1/2个
蚝油 12毫升

辅料

葱 20克 葱 20克
鸡粉 1克 鸡粉 1克
蒜 3瓣 蒜 3瓣
料酒 8毫升 料酒 8毫升
玉米淀粉 少许 玉米淀粉 少许
八角 2瓣

肉末蚝油菜花的做法

#肉末蚝油菜花的做法图解2

步骤1

菜花掰成小朵洗净，开水大火焯一下（去除残留农药）后用冷水冲凉。
#肉末蚝油菜花的做法图解3

步骤2

姜切成末，葱切粒，蒜切成片。
#肉末蚝油菜花的做法图解4

步骤3

肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽和玉米淀粉打匀腌制。
#肉末蚝油菜花的做法图解5

步骤4

起锅，加入油和八角小火煸香。
#肉末蚝油菜花的做法图解6

步骤5

加入一半的葱姜蒜翻炒香。
#肉末蚝油菜花的做法图解7

步骤6

加入菜花翻炒至八成熟。
#肉末蚝油菜花的做法图解8

步骤7

将炒好的菜倒出。
#肉末蚝油菜花的做法图解9

步骤8

锅中再次加入油和八角小火煸出香味。
#肉末蚝油菜花的做法图解10

步骤9

加入辣椒和腌制好的肉翻炒至变色。
#肉末蚝油菜花的做法图解11

步骤10

加入剩下的葱姜蒜炒香。
#肉末蚝油菜花的做法图解12

步骤11

加入菜花，盐和鸡粉翻炒匀既可。
#肉末蚝油菜花的做法图解13

步骤12

炒好的菜。
#肉末蚝油菜花的做法图解14

步骤13

装盘的菜。
#肉末蚝油菜花的做法图解15

步骤14

肉末蚝油菜花的烹饪技巧


菜花焯水一定要用大火，捞出速冲凉

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