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银耳莲子百合羹
最近人有点累，感觉皮肤不太好，心情也不太好。也许是“春燥”，唇干舌燥的，感觉有点虚火上升，就特别想念起甜羹来。
贾宝玉说“女儿家都是水做的”，你看美女的眼睛是“一双瞳人剪秋水”，皮肤白嫩润泽，娉娉袅袅犹如出水芙蓉，所以，女人要经常喝一些汤汤水水的，滋阴润燥，补充水分。
心心念念之中，就炖了一碗银耳莲子百合羹。
银耳的营养成分丰富，美容养颜，补脾健胃，清凉除燥，对虚火上升、烦躁失眠，食欲不振或虚不受补的人有良好的食疗效果；百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，红枣既有缓和药性的功能又能补气养血，都是传统的保健食品，多吃对皮肤好，健康有光泽！
这个汤可以天天喝，但是熟银耳不能过夜，所以每次少炖一点。还有，银耳要炖得粘稠才好，有的人做的看着照片很好看，似乎晶莹透明，但是清汤寡水的，明显不好吃，也营养不好。
银耳汤之所以粘稠，是因为银耳当中含有丰富的植物胶质、银耳多糖和纤维素等营养物质。正因为有了这些营养素，它才具有抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤的这些保健功效，才会被大家予以“菌中之冠”的美誉，所以一定要有耐心，小火慢炖，才能出胶。
所属分类：
活血化瘀
银耳莲子百合羹的做法
步骤1
银耳提前泡发，很小的一朵，会涨到很大。我前一天晚上用冷水泡发，一般不适宜用热水泡发
步骤2
百合和莲子温水浸泡大约一个小时
步骤3
泡发好的银耳除去根部黄色部分，撕成碎片，放入电压力锅内
步骤4
再加入百合、去芯的莲子和红枣。我的莲子本来就已经去芯，不用另外再去了
步骤5
加入适量的水，电压力锅设置“豆类”这一档，高压锅也可以。我先用电压力锅煮一次，冷了以后，再煮了一次，至粘稠。如果是普通的锅，可以先大火煮开，再小火煮40分钟到一个小时，粘稠为止。最后几分钟加入冰糖，融化，吃之前加入枸杞，搅拌一下就行，否则会变色
步骤6
银耳莲子百合羹的烹饪技巧
银耳要出胶，第一，银耳质量要好，如果硫磺熏过，就炖不烂；第二，冷水，充分泡发，不要用热水，我泡了一个晚上；第三，撕碎很重要，因为胶质从边缘出来；第四，小火慢炖，可以先用高压锅或电压力锅先30分钟，等保压冷却以后，再炖，比较容易。喜欢请关注微信公众号【美食家月落乌啼】。
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