芹菜牛肉丝

肉丝鲜嫩，芹菜爽口，泡椒味美。
所属分类： 气血双补   家常菜   贫血  

芹菜牛肉丝的用料

主料

牛肉 500克 牛肉 500克
蒜苗 2根

辅料

菜籽油 0.5汤匙 菜籽油 0.5汤匙
泡椒 4颗 泡椒 4颗
胡椒粉 0.5茶匙 胡椒粉 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙 鸡精 0.5茶匙

芹菜牛肉丝的做法

#芹菜牛肉丝的做法图解2

步骤1

牛腿肉、约500克，切筷子粗的丝；
#芹菜牛肉丝的做法图解3

步骤2

放胡椒粉、盐、料酒拌均匀，再分三次加入清水、抓合上劲（粘手）；
#芹菜牛肉丝的做法图解4

步骤3

放玉米淀粉；
#芹菜牛肉丝的做法图解5

步骤4

拌匀后，加生菜籽油合均。
#芹菜牛肉丝的做法图解6

步骤5

白芹菜去根拆叶、蒜苗切段，泡姜切颗，泡灯笼椒划破。
#芹菜牛肉丝的做法图解7

步骤6

菜籽油烧热，中火下牛肉丝，用筷子划散至变色捞出；
#芹菜牛肉丝的做法图解8

步骤7

小火，下泡姜颗、泡灯笼椒炒香；
#芹菜牛肉丝的做法图解9

步骤8

大火，倒入芹菜段、蒜苗段翻炒；
#芹菜牛肉丝的做法图解10

步骤9

倒入牛肉，放鸡精、料酒；
#芹菜牛肉丝的做法图解11

步骤10

快速翻炒即可出锅。
#芹菜牛肉丝的做法图解12

步骤11

芹菜牛肉丝的烹饪技巧


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