香酥炸蕨菜

又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。
所属分类： 宵夜   夜宵  

香酥炸蕨菜的用料

主料

蕨菜 500克 蕨菜 500克

辅料

花生油 10毫升 花生油 10毫升
五香粉 1克

香酥炸蕨菜的做法

#香酥炸蕨菜的做法图解2

步骤1

准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉；
#香酥炸蕨菜的做法图解3

步骤2

清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；
#香酥炸蕨菜的做法图解4

步骤3

汆烫好的蕨菜，过冰水；
#香酥炸蕨菜的做法图解5

步骤4

裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；
#香酥炸蕨菜的做法图解6

步骤5

把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；
#香酥炸蕨菜的做法图解7

步骤6

热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；
#香酥炸蕨菜的做法图解8

步骤7

微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
#香酥炸蕨菜的做法图解9

步骤8

香酥炸蕨菜的烹饪技巧


1.蕨菜要选择嫩芽； 2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒； 3.炸的时候油温要掌控好，才酥脆好吃。

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