豆角焖面

曾经一度很想做【豆角焖面】，听人描述豆角焖面的味道，豆角脆嫩的口感，咸香的味道，面条吸收了蔬菜香和肉香味，典型的一锅出，一锅下来有肉有菜有主食。 作为一个不太擅长面食的主妇，豆角焖面做失败过几次，才慢慢掌握了方法，焖面是利用水蒸汽将面条和豆角焖熟，豆角焖面好吃就要做到面条上色，焖得够软，焖好面条不松散，我觉得用不粘的平底锅制作比较容易成功。这次用电饭煲制作，百分百成功，不会黏锅，面条和豆角焖得恰到好处。
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豆角焖面的用料

主料

面条 220克 面条 220克
培根 200克

辅料

番茄 1个 番茄 1个
姜 10克 姜 10克
生抽 25毫升 生抽 25毫升
砂糖 5克

豆角焖面的做法

#豆角焖面的做法图解2

步骤1

准备材料：新鲜的面条、四季豆、番茄
#豆角焖面的做法图解3

步骤2

将四季豆两头去掉，切成4、厘米的小段
#豆角焖面的做法图解4

步骤3

番茄和培根切小块，姜蒜剁成蓉
#豆角焖面的做法图解5

步骤4

电饭煲按下煮饭键，烧热放油，放培根块，两面煎一下
#豆角焖面的做法图解6

步骤5

将培根片夹起待用，放姜蒜蓉，爆香
#豆角焖面的做法图解7

步骤6

放四季豆翻炒
#豆角焖面的做法图解8

步骤7

四季豆炒出香味，放番茄块
#豆角焖面的做法图解9

步骤8

放入生抽、糖和盐，翻炒几下，拌匀
#豆角焖面的做法图解10

步骤9

加入没过食材的水量，盖上电饭煲盖子继续煮
#豆角焖面的做法图解11

步骤10

当电饭煲煮沸时，打开电饭煲盛出1碗汤汁
#豆角焖面的做法图解12

步骤11

放入新鲜的面条放在四季豆上面，把盛出的汤汁倒入，并放入培根片
#豆角焖面的做法图解13

步骤12

盖上电饭煲继续焖煮
#豆角焖面的做法图解14

步骤13

电饭煲结束工作时，打开电饭煲撒上葱粒，香喷喷的【豆角焖面】 出炉了
#豆角焖面的做法图解15

步骤14

豆角焖面的烹饪技巧


1我觉得豆角焖面放一个番茄，色泽漂亮，增加微酸的口感 2 焖豆角时要舀出汤汁，等面条铺好再倒入汤汁，这是为了面条能很好地吸收调料 3 用培根省去了焖饭的麻烦

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/ 15   豆角焖面的做法步骤

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