水芹菜炒牛肉丝

水芹菜有种特殊的香气，是我很喜欢那味道，用它来炒牛肉丝是非常不错的下饭菜。先将牛肉逆着纹路切成细丝， 加入盐、生抽等调味料抓匀， 再分次加入适量的水， 让牛肉吃饱水， 腌制10分钟，这样就能保证炒出来的牛肉丝更鲜嫩， 也让这道菜成功了一半。 记得放入锅中大火爆炒， 牛肉丝变色后放入水芹菜丝进去翻炒， 注意不要炒制时间过长， 避免牛肉丝老了, 这样一道美味又下饭的快手菜就可以端上桌了.
所属分类： 气血双补  

水芹菜炒牛肉丝的用料

主料

牛里脊肉 50克 牛里脊肉 50克

辅料

红辣椒 半个 红辣椒 半个
生抽 1勺 生抽 1勺
淀粉 1小勺 淀粉 1小勺

水芹菜炒牛肉丝的做法

#水芹菜炒牛肉丝的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#水芹菜炒牛肉丝的做法图解3

步骤2

牛里脊肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀， 再分次加入少许水抓匀， 腌制十分钟；
#水芹菜炒牛肉丝的做法图解4

步骤3

热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；
#水芹菜炒牛肉丝的做法图解5

步骤4

微微变色后加入蒜丝和红辣椒丝进去翻炒；
#水芹菜炒牛肉丝的做法图解6

步骤5

再放入水芹菜丝进去翻炒；
#水芹菜炒牛肉丝的做法图解7

步骤6

微微变色后加入盐翻炒均匀即可盛入盘中。
#水芹菜炒牛肉丝的做法图解8

步骤7

端上桌了。
#水芹菜炒牛肉丝的做法图解9

步骤8

水芹菜炒牛肉丝的烹饪技巧


1. 牛肉要逆着纹路切成细丝， 加入盐、生抽等调味料抓匀， 再分次加入适量的水， 让牛肉吃饱水， 腌制10分钟； 2. 将腌制好的牛肉丝大火爆炒， 变色后放入水芹菜丝进去翻炒， 注意不要炒制时间过长， 避免牛肉丝老了。

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