山药清炒小白菜

瘦身营养美食：以前很喜欢吃土豆，为了瘦身把土豆换成营养成分比较高的山药。另外，山药适合早上和中午食用。
所属分类： 补血  

山药清炒小白菜的用料

主料

山药 一根 山药 一根

辅料

腐竹 30克 腐竹 30克
葱花 5克 葱花 5克
老抽 少许 老抽 少许
蚝油 少许 蚝油 少许
黑胡椒粉 少许

山药清炒小白菜的做法

#山药清炒小白菜的做法图解2

步骤4

山药宜用流动的清水下将皮削去，这样不会造成皮肤痒的感觉。将处理好的山药切片泡到盐水里，以免山药发生氧化变色。
#山药清炒小白菜的做法图解3

步骤4

小白菜用流动的水清洗过后，泡在盐水里备用。胡萝卜削皮切片、姜切丝、葱切小段、腐竹切段即可。
#山药清炒小白菜的做法图解4

步骤4

已准备好的配料，准备开火。
#山药清炒小白菜的做法图解5

步骤4

山药清炒小白菜的烹饪技巧


热锅冷油，待油温热后下葱花和姜丝，放胡萝卜片接着放入浸泡的山药。快速翻炒以免粘锅，可以加水继续翻炒。加老抽、黑胡椒粉各少许，加入腐竹继续翻炒。最后放入小白菜，还有蚝油、糖、雪花盐，将调料拌匀后出锅。✌

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