白菜馅水饺

这是新年饺子，东北习俗元旦和春节一样要吃饺子，分享一道白菜馅水饺，百财之意的百财饺，讨个好彩头，祈盼新的一年吉祥如意！
所属分类： 补血   利尿   早餐  

白菜馅水饺的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
白菜 适量

辅料

油 适量 油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
蘑菇粉 适量 蘑菇粉 适量
青椒 半个 青椒 半个
蚝油 适量

白菜馅水饺的做法

#白菜馅水饺的做法图解2

步骤1

面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
#白菜馅水饺的做法图解3

步骤2

准备饺子馅的食材，白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复洗净。白菜切碎，撒点盐腌制一会儿。
#白菜馅水饺的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量的油，可以适量多加一些，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。清、红椒切碎，葱头去皮洗净切碎，葱头北方叫毛葱，包饺子特别提味，比大葱更鲜亮，如果没有毛葱，可换成大葱，多放一点味道更鲜美。腌制好的白菜攥掉水分。
#白菜馅水饺的做法图解5

步骤4

取大盆，加入准备好的所有食材。
#白菜馅水饺的做法图解6

步骤5

加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀，饺子馅就做好了。
#白菜馅水饺的做法图解7

步骤6

包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。
#白菜馅水饺的做法图解8

步骤7

煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
#白菜馅水饺的做法图解9

步骤8

出锅装盘。素馅水饺，好吃不腻。
#白菜馅水饺的做法图解10

步骤9

白菜馅水饺的烹饪技巧


1、素馅水饺的素馅可以是任何喜欢吃的蔬菜，做法大致相同，只是需要根据每种蔬菜的特点，采用不同的调味料处理。如果想吃白菜猪肉馅水饺，也很简单，买点肉馅，先调肉馅，再加入白菜馅一拌就好了。 2、煮饺子：饺子入锅煮开浇冷水，第二次水开再浇冷水，第三次水开即可捞出，饺子煮的恰到好处。

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