会跳舞的芒果千层糕

芒果真是制作夏日甜品的最佳食材，之前为大家分享了“芒果西米露”的食谱，清凉美味，许多朋友都在跟学。而今天，这道Q弹爽滑的高颜值甜品，你也一定会喜欢！ 千层糕是中国的传统小吃，相传始于明代，因每层食材不同而显现出不同的色泽，层层叠叠，一层又比一层高，故取名为千层糕。 千层糕最大的特点就是Q弹，孩子们是最喜欢的了。做起来不难，但是一层叠一层的过程是需要耐心的哦。 能自己亲手做一份芒果千层糕，绝对会让孩子对你的厨艺无比崇拜。口味好，颜值高，软萌可爱，我猜，没有孩子不爱的吧！ 更多原创动图食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】
所属分类： 祛痰  

会跳舞的芒果千层糕的用料

主料

芒果 200克 芒果 200克

辅料

吉利丁粉 40克 吉利丁粉 40克
清水 100毫升

会跳舞的芒果千层糕的做法

#会跳舞的芒果千层糕的做法图解2

步骤1

芒果洗净，果肉切小块。（芒果切法：以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片；用刀在果肉上轻划十字花；用手将芒果皮往外翻，切下果肉。）
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解3

步骤2

破壁机中放入芒果果肉，倒入10克白砂糖和清水，搅拌成芒果泥。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解4

步骤3

调入20克吉利丁粉，搅拌均匀。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解5

步骤4

蒸锅中倒入适量水，放入芒果泥，开中大火蒸约6分钟至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾凉。（注意：不要用普通玻璃碗蒸，用耐热玻璃或陶瓷碗。）
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解6

步骤5

另取碗，倒入椰浆，放入60克白砂糖和20克吉利丁粉，搅拌均匀。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解7

步骤6

蒸锅中倒入适量水，放入椰浆，开中大火蒸约6分钟至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾凉。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解8

步骤7

芒果泥过筛入碗。（过筛后口感更细腻。）
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解9

步骤8

取方形玻璃碗，底部和四周刷上一层薄油，倒入适量椰浆铺满底部。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解10

步骤9

放入冰箱冷藏约10分钟（时间长短根据厚度调整），至椰浆凝固，取出。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解11

步骤10

倒入适量芒果泥，用勺子底部轻轻铺满再放入冰箱冷藏约10分钟（时间长短根据厚度调整），至芒果泥凝固，取出。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解12

步骤11

重复上述8-10步骤，椰浆层和芒果层相间制作，每层都需放冰箱冷藏凝固；制作完成后用刀轻划四周边缘，再倒扣取出成品。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解13

步骤12

刀双面抹少许食用油，千层糕切小方块。
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解14

步骤13

超Q弹，快尝尝吧！
#会跳舞的芒果千层糕的做法图解15

步骤14

会跳舞的芒果千层糕的烹饪技巧


1、椰浆不是椰汁，椰浆更浓稠，不可用椰汁代替，否则会影响凝固效果。我使用的是“金牌高达”的椰浆。2、吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头中提炼出的胶质，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起凝结、稳定结构的作用。在大型超市和某宝都能买到。

上传我做的这道菜

会跳舞的芒果千层糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   会跳舞的芒果千层糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜