牡蛎煎蛋

这个小吃之前在美食节上吃过一次，再之后就没吃过了，但是觉得很好吃，前两天在网上邮购了牡蛎，一天就到了，很新鲜，就做了这个，感觉比外面做的好吃，毕竟自己家舍得下料，哎呀，沿海人民好幸福啊，随时都能吃
所属分类： 祛痰  

牡蛎煎蛋的用料

主料

带壳牡蛎 4000克 带壳牡蛎 4000克

辅料

盐 1匙 盐 1匙
红薯淀粉 6勺 红薯淀粉 6勺
植物油 2.5勺 植物油 2.5勺
白糖 1匙 白糖 1匙
水淀粉 1勺

牡蛎煎蛋的做法

#牡蛎煎蛋的做法图解2

步骤1

牡蛎开壳取出牡蛎肉，加盐抓一抓后冲洗干净
#牡蛎煎蛋的做法图解3

步骤2

香菜切段
#牡蛎煎蛋的做法图解4

步骤3

红薯淀粉和玉米淀粉3:1的比例调配成均匀的淀粉糊
#牡蛎煎蛋的做法图解5

步骤4

先做酱汁，锅中放入1.5勺植物油，放入韩国辣酱和白糖炒均匀
#牡蛎煎蛋的做法图解6

步骤5

沿锅边淋入适量清水，加入酱油煮
#牡蛎煎蛋的做法图解7

步骤6

酱汁煮开后加入水淀粉，一边搅匀即可关火盛出
#牡蛎煎蛋的做法图解8

步骤7

锅中放入1勺植物油，放入一把牡蛎肉
#牡蛎煎蛋的做法图解9

步骤8

牡蛎变色后加入4勺淀粉糊，撒上一把香菜，打入一个鸡蛋，淀粉糊底部变透明后翻面煎熟，淋酱汁即可
#牡蛎煎蛋的做法图解10

步骤9

牡蛎煎蛋的烹饪技巧


淀粉中加水的时候要少量加，搅拌匀了后如果太稠再继续加，不要一次加太多

上传我做的这道菜

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