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辣椒炒肉丝
我家大公主一直都由爷爷奶奶带的，只要每年暑假会到我身边一个多月，而大公主喜欢吃辣，我每天都会想着要做一桌宝贝喜欢的饭菜，每次看到她吃饭的样子我都会觉得好幸福好幸福，辣椒基本是每餐必不可少的一道菜……
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辣椒炒肉丝的做法
步骤8
辣椒洗净切丝、猪肉：肥肉切片、瘦肉切丝，生姜切片、大蒜切丁。
步骤1
瘦肉里撒少许白胡椒粉。
步骤2
加入适量老抽、盐、料酒。
步骤8
用筷子把盘中肉丝搅拌均匀备用。
步骤8
热锅炼油，当肥肉油链的差不多了放入两片生姜，再倒入刚刚淹好的瘦肉丝翻炒均匀。
步骤8
倒入辣椒继续翻炒均匀。
步骤8
辣椒和肉丝翻炒均匀后倒入适量老抽、生抽、盐继续翻炒均匀后加入适量料酒、鸡精、大蒜丁翻炒均匀后一道香辣的辣椒肉丝就可以出锅喽
步骤8
辣椒炒肉丝的烹饪技巧
1瘦肉丝一定要先淹几分钟（这样炒出来的肉才不会老）
2重头到尾基本都要大火（大火炒出来的菜水分都锁在才里面）这样菜好吃。
辣椒和肉的比例可根据个人喜爱（喜欢吃肉的可以多放些肉）我不喜欢吃太多肉。
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