肉碎嫩豆腐

今晚爸爸突然说回来吃饭，手上没什么肉类可做，只有那可怜的少少肉碎，只能在上面下点功夫，加点小海米和小元贝。其实，直接炸点蒜蓉香油，或者少加一两样肉也都很好吃的啊！
所属分类： 清热解毒  

肉碎嫩豆腐的用料

主料

嫩豆腐 两盒 嫩豆腐 两盒

辅料

小海米 适量 小海米 适量
xo酱 一勺 xo酱 一勺
盐 适量 盐 适量
橄榄油 适量

肉碎嫩豆腐的做法

#肉碎嫩豆腐的做法图解2

步骤1

肉碎用鸡汁，油，盐腌制备用。
#肉碎嫩豆腐的做法图解3

步骤2

小海米，小元贝用凉水泡15分钟，捞起冲洗干净，沥水备用。（我用手碾碎了下元贝，这样更好出味儿）
#肉碎嫩豆腐的做法图解4

步骤3

嫩豆腐装盘，大火蒸6分钟，拿出把多余的水分倒去备用。今晚爸爸也回来吃饭，所以蒸多了一盒……呵呵，时间有点赶，对焦有点不准，我的错
#肉碎嫩豆腐的做法图解5

步骤4

冬菇泡软洗干净，用手抓干水分，切丝备用。
#肉碎嫩豆腐的做法图解6

步骤5

切点蒜片（因为心肝宝贝都不吃蒜，切蒜片容易挑，其实蒜蓉更香）
#肉碎嫩豆腐的做法图解7

步骤6

热油爆香蒜片，放肉碎，煸出小油，放海米和元贝爆香，最后放冬菇丝煸一下，挖一勺xo酱下去拌一拌，撒点小盐，继续翻炒几下，然后直接铺在豆腐上面。
#肉碎嫩豆腐的做法图解8

步骤7

吃之前，撒点蒸鱼豉油（我这不刚铺好，还没撒豉油呢）。
#肉碎嫩豆腐的做法图解9

步骤8

肉碎嫩豆腐的烹饪技巧


☞腌肉碎的时候，可以适当调咸一点，因为其他的食材都是没有味道的，只负责鲜，肉碎咸一点，很好下饭。 ☞油也可以放多一点，配上豉油，我觉得，这样的豆腐才有灵魂的啊！

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/ 9   肉碎嫩豆腐的做法步骤

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