家常豆腐

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
所属分类： 清热解毒  

家常豆腐的用料

主料

嫩豆腐 250克 嫩豆腐 250克

辅料

葱 一棵 葱 一棵
生粉 一勺 生粉 一勺
水 两勺 水 两勺
蒜 少许 蒜 少许
料酒 半勺 料酒 半勺
蚝油 一勺 蚝油 一勺
五香粉 少许

家常豆腐的做法

#家常豆腐的做法图解2

步骤1

葱切末
#家常豆腐的做法图解3

步骤2

姜蒜切末
#家常豆腐的做法图解4

步骤3

肉切丁，加食用油、盐、胡椒粉、料酒、姜葱末和生粉拌匀腌制片刻
#家常豆腐的做法图解5

步骤4

豆腐切块放入碗里加盐加水没过豆腐，泡一会儿，让豆腐更入味更嫩，去豆腥味儿，还减少了烹饪的时间
#家常豆腐的做法图解6

步骤5

加生粉、酱油、蚝油、白糖、五香粉、鸡精和水拌匀调成芡汁备用
#家常豆腐的做法图解7

步骤6

锅烧热放油
#家常豆腐的做法图解8

步骤7

下入肉丁翻炒均匀
#家常豆腐的做法图解9

步骤8

炒至变色
#家常豆腐的做法图解10

步骤9

加入开水
#家常豆腐的做法图解11

步骤10

这么多水就差不多了
#家常豆腐的做法图解12

步骤11

下入豆腐块
#家常豆腐的做法图解13

步骤12

大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠，大概五分钟左右
#家常豆腐的做法图解14

步骤13

淋入芡汁勾芡
#家常豆腐的做法图解15

步骤14

放入姜蒜末轻轻翻拌均匀
#家常豆腐的做法图解16

步骤15

出锅前撒上葱花即可
#家常豆腐的做法图解17

步骤16

出盘
#家常豆腐的做法图解18

步骤17

家常豆腐的烹饪技巧


因为腌肉丁和泡豆腐块的时候都放了盐的，所以煮的时候就不用加盐了，口味重的可以适当加点 因为我们用的是嫩豆腐，所以翻动豆腐的时候一定要轻轻的，不然就全碎了 姜蒜快出锅前放更香，如果炒的时候加入豆瓣酱，装盘后撒上花椒粉，就变成麻婆豆腐啦

上传我做的这道菜

家常豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   家常豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜