茭白烧肉

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白甘寒，性滑而利，能利尿祛水，清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。
所属分类： 解酒   利尿  

茭白烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 1勺 料酒 1勺
生抽 适量 生抽 适量
葱 3根 葱 3根

茭白烧肉的做法

#茭白烧肉的做法图解2

步骤1

准备食材
#茭白烧肉的做法图解3

步骤2

茭白去壳洗净，切滚刀块。
#茭白烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉洗净切成小块。
#茭白烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉冷水下锅 煮开后，盛出洗净。
#茭白烧肉的做法图解6

步骤5

锅中热油，放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来。
#茭白烧肉的做法图解7

步骤6

放入葱姜，料酒去腥。
#茭白烧肉的做法图解8

步骤7

放入适量的老抽，生抽。
#茭白烧肉的做法图解9

步骤8

加一碗水，放入糖，适量盐 先大火烧开， 转小火一直烧至5分熟。
#茭白烧肉的做法图解10

步骤9

放入茭白烧至熟。
#茭白烧肉的做法图解11

步骤10

出锅前开大火收干即可。
#茭白烧肉的做法图解12

步骤11

茭白烧肉的烹饪技巧


茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者同时食用，会生成不溶性的草酸钙，会造成钙质流失，还能沉积成结石。

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