豆浆机版猪皮冻

平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了,其实攒起来,丢冰箱冷冻,要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白,经常吃吃小脸水灵白嫩,越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜,一两块钱一斤,可是现在缺很难买到,基本都被饭店给提前预定走了,想吃还只好自己慢慢攒了。
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豆浆机版猪皮冻的用料

主料

猪皮 适量

辅料

一块 一块
味精 一勺 味精 一勺
香菜 两根 香菜 两根
油辣子 一勺 油辣子 一勺
一勺 一勺

豆浆机版猪皮冻的做法

#豆浆机版猪皮冻的做法图解2

步骤1

猪皮洗干净,用刀子削去猪皮内的油脂。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解3

步骤2

入锅煮两三分钟。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解4

步骤3

煮过的猪皮质地变硬,用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解5

步骤4

然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净,不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解6

步骤5

将处理好的猪皮切成小细条。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解7

步骤6

切少许姜片。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解8

步骤7

把姜片和猪皮一起放入豆浆机,我用的破壁机,打出来的很细腻。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解9

步骤8

加适量的水没过猪皮,按豆浆键就可以了。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解10

步骤9

打好的猪皮浆装入保鲜盒,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解11

步骤10

冷藏好的猪皮冻倒出来,特别弹。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解12

步骤11

切成片状。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解13

步骤12

葱香菜大蒜切好。油辣椒,麻油,料酒,陈醋调匀。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解14

步骤13

将调料拌匀,浇在猪皮冻上即可。
#豆浆机版猪皮冻的做法图解15

步骤14

豆浆机版猪皮冻的烹饪技巧


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