瑶柱扒豆苗

在酒楼里很贵的菜 自己也可以回家炒了！
所属分类： 利尿  

瑶柱扒豆苗的用料

主料

豆苗 半斤 豆苗 半斤

辅料

淀粉 15克 淀粉 15克
姜 1片 姜 1片
姜汁 5克 姜汁 5克
蚝油 1茶勺 蚝油 1茶勺
鸡汤 5汤勺

瑶柱扒豆苗的做法

#瑶柱扒豆苗的做法图解2

步骤1

瑶柱浸泡24小时 泡之前的 后边已经泡了24小时 泡打了很多
#瑶柱扒豆苗的做法图解3

步骤2

泡好的瑶柱 连水带碗一起隔水蒸1小时 用中火
#瑶柱扒豆苗的做法图解4

步骤3

蒸好的瑶柱用大刀按扁成瑶柱丝
#瑶柱扒豆苗的做法图解5

步骤4

用瑶柱水勾兑玉米粉芡汁 切蒜片 姜片
#瑶柱扒豆苗的做法图解6

步骤5

热锅热油加姜片 爆香后放入豆苗 豆苗中心留一个窿放少许油用来爆蒜蓉 然后一起炒匀
#瑶柱扒豆苗的做法图解7

步骤6

再加入盐 料酒 姜汁 糖 炒匀 出锅
#瑶柱扒豆苗的做法图解8

步骤7

热锅加油爆蒜片 加料酒 鸡汤 瑶柱水 瑶柱 糖 麻油 蚝油 中小火一起煮2分钟再加入淀粉水收汁
#瑶柱扒豆苗的做法图解9

步骤8

最后把瑶柱芡汁淋在豆苗上 完成
#瑶柱扒豆苗的做法图解10

步骤9

瑶柱扒豆苗的烹饪技巧


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