圆葱猪肉包

非常家常的一款包子，汤汁超级多的大肉包。
所属分类： 早餐   贫血  

圆葱猪肉包的用料

主料

牛肉 200克 牛肉 200克
圆葱 2个

辅料

食盐 适量 食盐 适量
生姜 一块 生姜 一块

圆葱猪肉包的做法

#圆葱猪肉包的做法图解2

步骤1

圆葱去皮切碎。
#圆葱猪肉包的做法图解3

步骤2

先加一部分的牛肉馅，猪肉馅，圆葱碎用搅拌机搅拌均匀。
#圆葱猪肉包的做法图解4

步骤3

开始用刀头搅拌，让肉馅更碎。
#圆葱猪肉包的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后再加一部分继续之前操作。
#圆葱猪肉包的做法图解6

步骤5

记得圆葱每次放入前要简单的捏干水分。
#圆葱猪肉包的做法图解7

步骤6

最后加入生抽酱油，盐搅拌均匀。
#圆葱猪肉包的做法图解8

步骤7

这个时候更换搅拌头，不要用刀头的，让圆葱的水分跟肉馅完全搅拌均匀。
#圆葱猪肉包的做法图解9

步骤8

保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌渍。
#圆葱猪肉包的做法图解10

步骤9

冷藏的时候，把面团和好醒发。冷藏完成的肉馅看不到水分，顺着一个方向搅打是凝实的。
#圆葱猪肉包的做法图解11

步骤10

将面团分成小剂子，然后擀圆。
#圆葱猪肉包的做法图解12

步骤11

挖出一块肉馅放入面片中间，捏紧收拢，然后装入蒸锅。
#圆葱猪肉包的做法图解13

步骤12

全部包好后，直接在锅内进行二次发酵。
#圆葱猪肉包的做法图解14

步骤13

发酵完成后，电陶炉定时25分钟即可。
#圆葱猪肉包的做法图解15

步骤14

圆葱猪肉包的烹饪技巧


1.圆葱的水分很大，捏出一部分后加入肉馅后刚好。n2.面团发酵的时候一定要随时留意面团状态，发酵过大会影响效果。n

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