牛肉香肠烤冷面

烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃，口感松软劲道，酱香扑鼻。 家里自己做，干净卫生，但注意自己做冷面时，要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水，喷水时锅一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化，面才不会发硬；而且酱料也可以根据自己喜好调放，蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧。 (百度）烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
所属分类： 午餐   宵夜   夜宵   主食   家常菜  

牛肉香肠烤冷面的用料

主料

冷面 1片

辅料

原味牛肉热狗肠 1根 原味牛肉热狗肠 1根
香菜 3根 香菜 3根
葱 1根 葱 1根
蒜蓉辣酱 3勺 蒜蓉辣酱 3勺

牛肉香肠烤冷面的做法

#牛肉香肠烤冷面的做法图解2

步骤1

准备食材
#牛肉香肠烤冷面的做法图解3

步骤2

香肠斜切，微波20秒左右至熟备用
#牛肉香肠烤冷面的做法图解4

步骤3

平底锅温热橄榄油，放冷面中小火煎软
#牛肉香肠烤冷面的做法图解5

步骤4

在冷面上磕入一颗鸡蛋
#牛肉香肠烤冷面的做法图解6

步骤5

把鸡蛋用筷子或锅铲摊开
#牛肉香肠烤冷面的做法图解7

步骤6

反面烙三两秒
#牛肉香肠烤冷面的做法图解8

步骤7

再把鸡蛋面反过来（喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步）
#牛肉香肠烤冷面的做法图解9

步骤8

把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面上
#牛肉香肠烤冷面的做法图解10

步骤9

把香肠码在冷面上
#牛肉香肠烤冷面的做法图解11

步骤10

撒入葱花和香菜
#牛肉香肠烤冷面的做法图解12

步骤11

再来一点儿辣椒粉
#牛肉香肠烤冷面的做法图解13

步骤12

如图，卷起冷面
#牛肉香肠烤冷面的做法图解14

步骤13

用锅铲把冷面切成小段
#牛肉香肠烤冷面的做法图解15

步骤14

科尔沁100%纯牛肉肠
#牛肉香肠烤冷面的做法图解16

步骤15

牛肉香肠烤冷面的烹饪技巧


炸冷面用不同的火候，火小的松软，火大的脆爽可口 香肠在选购时以纯肉肠最美味，一些淀粉肠或其他人工色素、卡拉胶等添加物的伪香肠一定要慎重，仔细看其配料等；另外熟制香肠宜冷冻储存，解冻后加热即可食用。

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