紫薯粽子小米糯粽

农历五月初五就是端午节了，这个吃庆节日里咱们要吃粽子，赛龙舟，挂艾草。 关于粽子有这么一段传说,粽子古称"角黍",最早的文字记载是晋州周处的《风土记》；而历史最悠久的粽子则是先的蜂蜜凉粽子，载于《食谱》，抛开馅料与工艺的差别，粽子是流传数千年的传统食物。 赛龙舟的习俗始于武陵，及斤举楫而相和至，其音咸呼云：“何在”，斯沼屈之义。龙舟的船体通身是龙形，或者是刻有龙纹。龙是至尊的象征，拥有至高无上的地位，驾驭着龙舟的好汉们，将这一传统无尽地传承下去。 关于挂艾草的说法，起源有很多，有辟邪祈福转运之说。能理气血，温经络。 那么说完了关于传统吃庆节日的起源和习俗，聊回的到现在咱们对于这个节日的重视和度过方式。 小时候呢，每年到端午就回和父母长辈一起，吃粽子，如果父母有空回老家，还能观看上一段大批龙船竞相追逐的赛龙舟场景。记忆里的端午节是亲人一起吃着粽子，那个时候大多都是清水白粽，煮熟以后粘白糖吃，简单的搭配，但是味道绝了！ 今年又迎来了端午节，趁着有空，买上材料，开始倒腾。我们家还是比较喜欢吃清淡口味的粽子。之前看到市面上出售的各类肉粽，咸粽，也有买有尝过，但是最后还是好那一口清淡的味道。所以就制作了清水粽，紫薯粽和小米糯粽。
所属分类： 增肥  

紫薯粽子小米糯粽的用料

主料

新鲜粽叶 适量 新鲜粽叶 适量
糯米 适量 糯米 适量

紫薯粽子小米糯粽的做法

#紫薯粽子小米糯粽的做法图解2

步骤1

我用的是新鲜粽叶，洗干净就行。因为制作的是甜粽子，所以准备的糯米，糯米需要提前泡一晚上。紫薯洗干净去皮切丁，拿糯小米的时候看到有莲子，想着一起拿来包了，反正都是自家吃了。
#紫薯粽子小米糯粽的做法图解3

步骤2

取粽叶，如果粽叶比较小，就用两张一起，重叠但稍微分开一些，卷成一个圆锥形。
#紫薯粽子小米糯粽的做法图解4

步骤3

往聚拢的三角形里放一些糯米，再加一些紫薯粒。
#紫薯粽子小米糯粽的做法图解5

步骤4

装好馅料后，将上部的粽叶往下折，完全盖住开口，顺着三角形的边，将粽叶往右边收紧，将粽叶折好，用线捆绑结实即可。
#紫薯粽子小米糯粽的做法图解6

步骤5

包粽子属于看着简单，做起来有难度，所以可以多找些视频看看哦，我是多角度，反复看了很多次视频，折费了好些个粽叶，才包好的。刚开始包一个要花很久的时间，慢慢多包就好了。所以直接导致现在家里粽子库存超级多。
#紫薯粽子小米糯粽的做法图解7

步骤6

煮粽子的水量需要盖过粽子,我用手做了个参考。用高压锅煮粽子大概是一个小时的时间。高压锅煮的还是挺方便的。如果因为粽子太多可能需要延长时间，到了1小时过了打开看看，没熟的话继续把粽子拨动反面再压一下。
#紫薯粽子小米糯粽的做法图解8

步骤7

煮好的粽子趁热吃
#紫薯粽子小米糯粽的做法图解9

步骤8

紫薯粽子小米糯粽的烹饪技巧


1.粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

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