茭瓜蛤蜊炒鸡蛋

茭瓜炒鸡蛋是一道非常简单又常见的家常菜，今天在这道菜的基础上做了下创意，味道还是很不错的呢。茭瓜、鸡蛋的组合里多加了一点蛤蜊肉，味道鲜上加鲜，除此之外多加了一点点豆瓣酱，不会掩盖食材的原汁原味，还多了一丝不一样的味道。
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茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的用料

主料

茭瓜 1根 茭瓜 1根
鸡蛋 3个

辅料

盐 适量 盐 适量
原汁酱油 1勺 原汁酱油 1勺
料酒 1勺 料酒 1勺

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法

#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。
#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

在鸡蛋内加少许盐，搅散。
#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。
#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。
#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。
#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。
#茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的烹饪技巧


1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐，蛤蜊肉本身也有咸度，最后一步加盐切记不可太多。 2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间，千万别炒的太过变成浆糊了。

上传我做的这道菜

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