蒜香油菜心

转了半天市场，见一菜档围满了人，原来是大家都在挑选青菜，猫看看这菜，乍一看还以为是芥蓝菜，再问老板，人家说这叫油菜心，不是芥蓝菜，还真没买过这样的菜心吃，那就买点来尝尝鲜吧，问了老板怎么吃比较好，人说就放锅里炒炒就行，摘菜的时候，感觉这菜手感的些硬硬的，怕单炒不好炒，干脆先焯焯水再炒，这样一来可以保持翠绿，二来容易炒制入味，口感嘛，吃起来比一般的菜心要有质感，入口嚼起来也属于偏爽脆的那种，不错，还挺好吃
所属分类： 利尿   素菜   晚餐   午餐  

蒜香油菜心的用料

主料

油菜心 500克

辅料

油 适量 油 适量
糖 0.5茶匙 糖 0.5茶匙
姜 5克

蒜香油菜心的做法

#蒜香油菜心的做法图解2

步骤1

油菜心洗净，最好是先放在淡盐水中浸泡30分钟
#蒜香油菜心的做法图解3

步骤2

姜蒜切片备用
#蒜香油菜心的做法图解4

步骤3

汤锅内坐水，放入适量的盐，糖，食用油
#蒜香油菜心的做法图解5

步骤4

把油菜心放入焯烫至断生，再捞出沥干水备用
#蒜香油菜心的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，放油，把姜蒜片爆香
#蒜香油菜心的做法图解7

步骤6

焯过水的油菜心放入翻炒
#蒜香油菜心的做法图解8

步骤7

放入适量的盐调味
#蒜香油菜心的做法图解9

步骤8

炒青菜记得来上少许的糖，这样的菜口味清甜，它的作用就是把菜里的清甜味带出来哦
#蒜香油菜心的做法图解10

步骤9

大火翻炒均匀，可以出锅
#蒜香油菜心的做法图解11

步骤10

蒜香油菜心的烹饪技巧


个人感觉口感稍硬的青菜，先焯下水再炒比较好处理

上传我做的这道菜

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