蒜蓉粉丝蛤蜊煲

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。 蛤蜊不单是非常经济实惠的海鲜食材，而且味道还十分鲜美，搭配粉丝跟金针菇更是一绝，那滋味绝对让你回味无穷。
所属分类： 壮腰健肾  

蒜蓉粉丝蛤蜊煲的用料

主料

蛤蜊 800克 蛤蜊 800克
金针菇 100克

辅料

植物油 1勺 植物油 1勺
葱 1根 葱 1根
味达美臻品料酒 2勺 味达美臻品料酒 2勺
姜 2片

蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法

#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解2

步骤1

准备好全部食材，蛤蜊买回来用盐水浸泡吐沙，粉丝用温水浸泡至透明状，金针菇切掉底部后撕开，再准备点葱花跟蒜蓉。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解3

步骤2

蛤蜊浸泡完成后冲洗干净，冷水下锅。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解4

步骤3

锅内加入一勺盐、两片姜片、两勺味达美臻品料酒，大火煮至汤水沸腾后关火。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解5

步骤4

取出砂锅，在最底部铺上金针菇，把粉丝沥水后铺在金针菇上面，再撒上少许葱花。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解6

步骤5

把煮好的蛤蜊捞出铺上粉丝上面， 煮蛤蜊的汤水不要倒掉哟。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解7

步骤6

再次起锅热油，下蒜末、葱花炒香。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解8

步骤7

把煮蛤蜊的汤水过筛后倒入锅内。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解9

步骤8

在汤水内加入少许盐、两勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，把汤水煮至沸腾。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解10

步骤9

把煮好的汤水倒入砂锅内。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解11

步骤10

盖好盖子，大火炖煮3-5分钟即可，我们的蒜蓉粉丝蛤蜊煲就完成了。
#蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法图解12

步骤11

蒜蓉粉丝蛤蜊煲的烹饪技巧


1.粉丝要适度，变透明即可，让粉丝外软，内稍硬，若浸泡时间过久，用冷水浸泡即可。 2.蛤蜊买回来一定要再次吐沙，否则影响口感。 3.这道菜主要是鲜，搭配的酱油味道一定不要太重，我选择的是六月鲜柠檬蒸鱼酱油，自然的原酿，0添加防腐剂，自然鲜味不会影响蛤蜊的鲜，相得益彰。

上传我做的这道菜

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