榴莲芝士饼

我今天就在家里复刻了一下,这味道真是好到没话说,而且偷偷告诉你,咱自己做的榴莲芝士饼,那料老足了,满口的香甜软糯,趁热吃还能拉出长长的丝。
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榴莲芝士饼的用料

主料

中筋面粉 125克 中筋面粉 125克
8克 8克
玉米油 8克 玉米油 8克
榴莲 200克

辅料

马苏里拉芝士 120克 马苏里拉芝士 120克

榴莲芝士饼的做法

#榴莲芝士饼的做法图解2

步骤1

先将所需要的食材一一精准称重备用,
#榴莲芝士饼的做法图解3

步骤2

榴莲芝士饼分两部分,一是饼,二是馅,将饼的部分揉成光滑的面团,放置在一旁松弛30分钟,松弛的时候盖上保鲜膜或是盖子,防止面团表面风干开裂,
#榴莲芝士饼的做法图解4

步骤3

将榴莲去核放到合适的容器里,用勺子按压成泥备用,
#榴莲芝士饼的做法图解5

步骤4

松弛好的面团平均分成两块,取一块擀成大圆盘,抓一把马苏里拉芝士,再来一大勺榴莲泥,
#榴莲芝士饼的做法图解6

步骤5

最后再来一把马苏里拉芝士,然后像包包子一样转圈把面团捏紧,馅料包好,用手轻轻把面团拍扁,动作不能太重,不然容易扁裂,
#榴莲芝士饼的做法图解7

步骤6

可以整成圆形,也可能整成椭圆形,再用叉子扎一些小孔,防止烤的时候面皮鼓起来,撑破面皮,
#榴莲芝士饼的做法图解8

步骤7

鸡蛋搅打均匀,用刷子轻轻地刷在饼的表面,蛋液不宜刷得太厚,会影响之后的上色的面皮的硬度,
#榴莲芝士饼的做法图解9

步骤8

烤箱预热,上下火,190度下层烤10分钟,
#榴莲芝士饼的做法图解10

步骤9

再转中层,继续烤8分钟,表面上色金黄有食欲,
#榴莲芝士饼的做法图解11

步骤10

榴莲芝士饼的烹饪技巧


1.面粉揉成光滑的面团就可以了,松弛的时候一定要盖着,不然现皮就会风干,影响之后的操作。 2.榴莲芝士饼包好以后,一定要用叉子扎一些小孔,不然烤的时候会鼓起来,甚至爆开。 这次使用的烤箱是长帝空气炸烤

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