精选
专题
菜单
草莓芒果花茶奶冻杯
最近的水果非常丰富，于是突发奇想想折腾折腾，也因此诞生了这个水果花茶奶冻杯。
看着很漂亮吧？其实一点儿都不难。想让分层漂亮，用吉利丁片就OK了。吉利丁片是从鱼皮鱼骨中提炼出来的胶质，多用来给甜品起凝固的作用。
相比琼脂、白凉粉，吉利丁片的用法更多一些，泡软后可直接入热乎的液体中溶化，也可以将泡软的吉利丁片融化后与凉的液体混合。今天咱就用后一种方法。
水果尽可能选多品种、多颜色，从视觉上更丰富，从口感上更多样。总之，这就是一种变相吃水果的方法，怎么吃都是吃，玩玩乐乐，把甜品店的小点心鼓捣出来很有成就感哈。
所属分类：
祛痰
草莓芒果花茶奶冻杯的做法
步骤1
草莓、芒果清洗干净，吉利丁片剪小块，茉莉花茶和蜂蜜准备好，牛奶和量杯准备好；
步骤2
5克吉利丁片用凉水浸泡变软；
步骤3
隔60度左右的热水融化；每种水果糊和花茶都要使用吉利丁，每次都在使用前重复步骤2和3的操作；一旦重新凝固后需要再次隔热水融化；
步骤4
花茶用热水浸泡，；
步骤5
草莓入料理杯中；
步骤6
打成细腻的草莓糊；
步骤7
一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷冻，成球后取出；
步骤8
一部分倒入5克吉利丁融液，充分搅拌均匀；
步骤9
将草莓糊倒入玻璃杯中，多少可随自己的喜欢；入冰箱冷藏凝固；
步骤10
花茶汤中加入另外的5克吉利丁融液，混合均匀；
步骤11
将茶汤倒在已经凝固定型的草莓冻杯中；入冰箱冷藏凝固；
步骤12
芒果去皮去核打成芒果糊；
步骤13
一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷冻变硬使用；
步骤14
剩下的芒果糊中加入另外的5克吉利丁融液，充分混合均匀；
步骤15
芒果糊倒入已经凝固好的花茶冻上面，入冰箱冷藏凝固；
步骤16
牛奶中倒入另外的5克吉利丁融液，混合均匀；
步骤17
倒入凝固好的芒果冻上面；再次入冰箱冷藏至牛奶凝固；
步骤18
将冷冻结实的草莓冰球、芒果冰球脱模，暂时吃不完的可继续冷冻保存；
步骤19
将水果冰球随意放在牛奶冻上，再放一枝薄荷叶做装饰，冰凉爽口、酸酸甜甜的水果花茶奶冻杯就做好了，炎热的夏日午后吃一杯，爽啊！
步骤20
草莓芒果花茶奶冻杯的烹饪技巧
1. 吉利丁片有两种使用方法，一种是将泡软的吉利丁片入热的液体中搅拌融化，一种是将吉利丁片用20度以下的凉水泡软，隔60度左右的热水融化，直接倒入液体中使用；水果糊不宜加热或者加热过久，那样会流失维生素C，而且还会使口感变酸，颜色变得不鲜艳，所以我们用第二种方法；
2. 水果种类和数量不限，可随喜欢调整；
3. 吉利丁制品在常温下很有少许融化，所以从冰箱中取出后尽快食用，防止常温下的口感发生改变。
草莓芒果花茶奶冻杯的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论