排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}

“经常煲汤的人，肯定会问番薯甜汤明明适合冬季喝，你怎么在夏季煲来喝了？ 相同的事物，只要稍作改变，结果也会不同即便是炎热的夏季，太过贪凉也会患上感冒，有别于热感冒；因为熬夜，吃夜宵，导致脾胃疲劳，便秘；因为温度高，导致食欲不振…… 诸多在夏季会遇到的难题，这款甜汤还是很适合的。正如我前面所说，稍作改变，我将传统方法中的姜量减少，新添加进了百合、甘草、樱桃，使其热性降低，口味也更甘甜。这款汤还哼适合在电脑前久坐的公司一族哦！有关百合、甘草的益处，在前面一款甜汤已经做过说明了，详情请戳这里：{雪耳甘草甜汤}  http://home.meishichina.com/recipe-71833.html来说说另外两位主角：番薯：有名红薯，有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”樱桃：美容佳品，能缓解电脑工作者的不适症状。抗贫血，促进血液生成，祛风胜湿，收涩止痛不过番薯糖分淀粉含量较高，一次不可多食，以免不消化；而樱桃在这款甜汤中只是辅料，含铁量高且性温，一次也不宜多食，所以只用临出锅放入几颗即可。另，有朋友问为什么自己做出的番薯甜汤汤色浑浊，甚至发绿，连番薯也会变色？ 我也会来分享一个小窍门，保准做出来的甜汤色泽莹润，番薯红心软糯~（食物不会说谎，味觉不会背叛）”
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排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的用料

主料

番薯 适量

辅料

百合 适量 百合 适量
姜 少量 姜 少量

配料

清水 适量 清水 适量

排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法

#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解2

步骤1

番薯容易变色，所以削皮最好避开铁器，我是拿陶瓷刀削皮
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解3

步骤2

小窍门来咯！ 削好的红薯切滚刀块，放入清水中浸泡4-5小时，中途要换水几次。这样煮出的甜汤不仅不会变色，而且番薯也更软糯好吃哦！ 百合用冷水泡发
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解4

步骤3

番薯泡好，准备做之前再来处理樱桃，用筷子顶出樱桃核
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解5

步骤4

泡发好的百合，两片甘草，一小块姜。
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解6

步骤5

煲这款甜汤不要使用铁锅，否则铁会和淀粉发生反应，容易变黑。锅内倒入少许的橄榄油
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解7

步骤6

入姜片，爆香，捞出
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解8

步骤7

入薯块翻炒
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解9

步骤8

加入没过番薯的清水，放入两片甘草，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解10

步骤9

待番薯煮至稍微有些软烂时，放入冰糖，因为放过甘草，所以冰糖不必太多，再撇一次浮沫
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解11

步骤10

再放入事先泡发好的百合，这个时候番薯的红色已经慢慢艳起来了~
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解12

步骤11

小火慢炖至番薯软烂即可。然后离火，放入樱桃，静置一会，就可食用咯！
#排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的做法图解13

步骤12

这款甜汤冷着、热着都很好喝，甜而不腻，番薯的甜味加之百合的清爽，汤色清凉，只需小小的改变，冬季的美味夏天也能喝到咯！ 还能顺应季节，提供人体所需呢！

排毒祛痰的甜品——{番薯甜汤}的烹饪技巧


天热温度高，番薯淀粉含量多，所以没吃完的甜汤要记得放冰箱哦，尽快喝完为宜。 -使用的厨具：炖盅、汤锅、煮锅

上传我做的这道菜

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