干贝鲜虾粥


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干贝鲜虾粥的用料

主料

米饭 1碗 米饭 1碗
虾 10只

辅料

芹菜 1根 芹菜 1根
食盐 1小勺 食盐 1小勺
香油 数滴

干贝鲜虾粥的做法

#干贝鲜虾粥的做法图解2

步骤1

剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度)，然后滴几滴的色拉油(放点油可以让粥的口感更滑嫩)
#干贝鲜虾粥的做法图解3

步骤2

干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用)，然后撕成小细丝
#干贝鲜虾粥的做法图解4

步骤3

姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除)，然后洗净待用
#干贝鲜虾粥的做法图解5

步骤4

至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右
#干贝鲜虾粥的做法图解6

步骤5

烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
#干贝鲜虾粥的做法图解7

步骤6

最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
#干贝鲜虾粥的做法图解8

步骤7

干贝鲜虾粥的烹饪技巧


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