山药蘑菇煨土鸡汤

山药蘑菇煨土鸡汤的用料

主料

鸡(土鸡，家养) 半只	鸡(土鸡，家养) 半只
杏鲍菇 1个	杏鲍菇 1个

辅料

黑木耳 30克	黑木耳 30克
姜 8克	姜 8克

步骤1

将半只土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水(没过鸡身)

步骤2

先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透

步骤3

黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可)

步骤4

把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了

步骤5

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