柠檬磅蛋糕


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柠檬磅蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

柠檬 1个 柠檬 1个
黄油 150克 黄油 150克
食盐 少许

柠檬磅蛋糕的做法

#柠檬磅蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油提前室温融化至软
#柠檬磅蛋糕的做法图解3

步骤2

柠檬用盐和热水洗去表面的果蜡，先擦出表面的皮，再挤出37克柠檬汁备用
#柠檬磅蛋糕的做法图解4

步骤3

面粉加泡打粉提前过筛两遍，鸡蛋打散成蛋液
#柠檬磅蛋糕的做法图解5

步骤4

软化的黄油用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀
#柠檬磅蛋糕的做法图解6

步骤5

分多次加入打散的蛋液，每一次都用电动打蛋器打至完全吸收
#柠檬磅蛋糕的做法图解7

步骤6

加完蛋液后的状态，三个鸡蛋大约分六次加入
#柠檬磅蛋糕的做法图解8

步骤7

加入6.8克柠檬皮屑，用刮刀拌匀
#柠檬磅蛋糕的做法图解9

步骤8

筛入一半的粉类，用刮刀拌匀
#柠檬磅蛋糕的做法图解10

步骤9

加入一半的柠檬汁，搅拌均匀
#柠檬磅蛋糕的做法图解11

步骤10

再加入绵白糖，筛入剩余的粉类，用刮刀拌匀
#柠檬磅蛋糕的做法图解12

步骤11

最后加入剩余的柠檬汁，搅拌均匀
#柠檬磅蛋糕的做法图解13

步骤12

用刮刀不断搅拌，直至达到有光泽的缎状面糊状态
#柠檬磅蛋糕的做法图解14

步骤13

将面糊倒入模具，表面用刮刀抹平
#柠檬磅蛋糕的做法图解15

步骤14

放入预热180度的烤箱，35分钟
#柠檬磅蛋糕的做法图解16

步骤15

柠檬磅蛋糕的烹饪技巧


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