【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底

“饼干因为制作比较简单，所以我特别喜欢，而在众多的品种里，酥饼是我觉得最容易的，基本就是零失败。这次做的核桃酥饼，不但在表面点缀了核桃，还在原料里添加了现磨的核桃粉，无论口感还是味道都有了更好的提升。其实除了核桃粉，也可以加芝麻粉、花生粉、杏仁粉....等等。而这个方子，是我第一个记在脑子里的饼干方子，绝对值得收藏，推荐热爱烘焙的新手朋友们一定要试试。”
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【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的用料

主料

低粉 110克 低粉 110克
糖粉 35克 糖粉 35克
色拉油 60克 色拉油 60克
无铝泡打粉 2克 无铝泡打粉 2克
盐 2克

【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法

#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解2

步骤1

先把一半面粉（55克）铺在烤盘里，160度烤15分钟左右，晾凉备用。
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解3

步骤2

准备30克的核桃仁。
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解4

步骤3

用料理机研磨成核桃碎末。
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解5

步骤4

把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起，过筛至盆里。（红糖要事先用工具碾碎大的颗粒）
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解6

步骤5

加入盐和油。
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解7

步骤6

用双手搓成均匀的松散颗粒状。（我一次性手套用完了，所以用筷子拌了拌，对比成品，没有太大的差别）
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解8

步骤7

加入鸡蛋拌匀，翻拌均匀。
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解9

步骤8

团成面团，包起保鲜膜，放在室温下松弛30分钟左右。（团成团即可，不要过度的揉面）
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解10

步骤9

把面团分成每个约20或者25克，揉成团放在烤盘里。（约20克的可以做16个，约25克的可以做12个）
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解11

步骤10

用大拇指在中间按压一下。
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解12

步骤11

点缀上核桃仁。
#【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱150度，上下火烤约15分钟，关火后再焖10分钟即可出炉。

【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的烹饪技巧


诗心片语：1：色拉油也可以换成猪油或者融化的黄油。2：把原料揉成团的时候，不要过度的揉，成团即可。3：烘烤的时间依据自家烤箱的实际情况酌情调整，后期注意观察。 -使用的厨具：电烤箱

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