牛肉火锅

如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿。
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牛肉火锅的用料

主料

牛肉 1000克 牛肉 1000克
香菇 200克

辅料

朝天椒 6个 朝天椒 6个
姜 1小块 姜 1小块
八角 2个 八角 2个
酱油 10毫升 酱油 10毫升
白糖 5克 白糖 5克
食用油 20毫升 食用油 20毫升
白芝麻 5克 白芝麻 5克
干辣椒 5克

牛肉火锅的做法

#牛肉火锅的做法图解2

步骤1

准备食材
#牛肉火锅的做法图解3

步骤2

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
#牛肉火锅的做法图解4

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
#牛肉火锅的做法图解5

步骤4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
#牛肉火锅的做法图解6

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
#牛肉火锅的做法图解7

步骤6

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
#牛肉火锅的做法图解8

步骤7

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
#牛肉火锅的做法图解9

步骤8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
#牛肉火锅的做法图解10

步骤9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
#牛肉火锅的做法图解11

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
#牛肉火锅的做法图解12

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
#牛肉火锅的做法图解13

步骤12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
#牛肉火锅的做法图解14

步骤13

牛肉火锅的烹饪技巧


1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了； 2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

上传我做的这道菜

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/ 14   牛肉火锅的做法步骤

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