红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）

“冬天又到了~话说冬天是吃火锅的好季节哟~一般红汤麻辣火锅都是用底料做的~可是那个吃来感觉全是添加剂啊色素什么的~很不健康~于是乎~~我就琢磨了这么一锅自制麻辣火锅~~~”
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中辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）的用料

主料

羊肉卷 150g	羊肉卷 150g
火锅丸子 250g

辅料

娃娃菜适量	娃娃菜适量
油菜适量	油菜适量
金针菇适量	金针菇适量
香菇适量	香菇适量
鸭血适量	鸭血适量

配料

郫县豆瓣酱适量	郫县豆瓣酱适量
大葱适量	大葱适量
大蒜适量	大蒜适量
八角适量	八角适量
香叶适量	香叶适量

红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）的做法

步骤1

大葱切段，生姜拍碎，大蒜剥开，所有香料准备好

步骤2

锅内多下点油，加点盐，下入葱姜蒜所有香料煸香，再加入郫县豆瓣酱和十三香，煸出红油。

步骤3

炒匀后盛出。

步骤4

大骨头洗干净，冷水下锅焯一下，煮沸后盛出。重新加水炖汤，我一共炖了2小时（包括下一步加香料炖）。。。

步骤5

炖到差不多的时候加入炒好的香料，继续煮。。煮一会盛出一碗留着吃到一半的时候加汤。然后加水继续煮。。此时加盐调味。。

步骤6

开吃啦~~~自制的哟~~~完全不用担心天朝的食品安全问题~~~~

红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）的烹饪技巧

1.熬香料的时候多加点油，因为红油火锅上面是不死飘着好多油~~就靠这些了哦~2.加入豆瓣酱的时候小火多炒一会，才能炒出红油。3.吃着完全不比火锅底料熬出来的味道差哦~~而且完全健康~~4.吃完加一把面条，骨汤下面条直接当主食~~~5.不加炒的那些红油的话就是滋补骨汤火锅~~~ -使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅