冬瓜蛤蜊汤

蛤蜊是非常常见的一种海鲜贝类，吃法也有很多种，在青岛管蛤蜊叫嘎啦，最喜欢吃的莫过于用嘎啦炖汤，鲜美无比，配上冬瓜，撒点香菜，一碗热腾腾的海鲜汤做成了。而且无油呦，健康又美味！
所属分类： 海鲜   壮腰健肾  

冬瓜蛤蜊汤的用料

主料

蛤蜊 500克 蛤蜊 500克

辅料

香油 1/3茶匙 香油 1/3茶匙
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
水 适量 水 适量

冬瓜蛤蜊汤的做法

#冬瓜蛤蜊汤的做法图解2

步骤1

买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解3

步骤2

蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解4

步骤3

开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解5

步骤4

开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解6

步骤5

冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解7

步骤6

另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解8

步骤7

倒入蛤蜊肉，再煮开
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解9

步骤8

淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解10

步骤9

冬瓜蛤蜊汤的烹饪技巧


　　蒸蛤蜊不要时间长，以免蒸老了。

上传我做的这道菜

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