香辣虾头

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““虾的蛋白质含量很高，是体质虚弱，病后恢复人员的补养佳品。经常食用虾肉，能起到保护心血管系统，预防高血压和心梗的功效。虾皮有镇静作用，补钙。但患有过敏性皮炎、鼻炎、支气管炎者慎用。    虾的吃法比较多，也不复杂，最简单的应属【盐水虾】。但是，吃【盐水虾】时大多数都将虾头弃之。   “馋嘴乐”今天利用剩余的虾头烹制一道美味---【香辣虾头】，既是下酒佳肴，又是补钙佳品。何不试之。” ”

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  虾头洗净，加盐、料酒腌渍10分钟，沥干水分后，蘸匀干粉。

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热油，下入虾头炸至酥透捞出。

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锅留底油，下入蒜末小火炒制金黄，再下入切碎的红干辣椒小火炒香。

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下入炸好的虾头，撒入少许盐，翻炒均匀即可。