榛果可可球

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/28/20121228115350346651933.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“孟老师的榛果可可球,在我看来,这其实就是君之榛子曲奇的可可版,只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉,照例用榛果仁现打。于是,在用料和操作上也进行了稍许修改。”

食材明细

主料
辅料

榛果可可球的做法步骤

  • 榛果可可球的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 榛果可可球的做法步骤:2
    2
    将细砂糖和榛果仁放入料理机
  • 榛果可可球的做法步骤:3
    3
    反复搅打成细末
  • 榛果可可球的做法步骤:4
    4
    软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松
  • 榛果可可球的做法步骤:5
    5
    可可粉和面粉混合,筛入黄油中
  • 榛果可可球的做法步骤:6
    6
    略略拌和
  • 榛果可可球的做法步骤:7
    7
    倒入打好的榛子粉
  • 榛果可可球的做法步骤:8
    8
    抓捏成面团
  • 榛果可可球的做法步骤:9
    9
    分割成8克/个的剂子
  • 榛果可可球的做法步骤:10
    10
    搓圆,摆入烤盘
  • 榛果可可球的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟
  • 榛果可可球的做法步骤:12
    12
    出炉
  • 榛果可可球的做法步骤:13
    13
    在表面筛上糖粉
  • 孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。分割的面团不宜太大,否则不易烤透。孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 糕点   烘焙  

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