““孟老师的榛果可可球,在我看来,这其实就是君之榛子曲奇的可可版,只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉,照例用榛果仁现打。于是,在用料和操作上也进行了稍许修改。” ”
食材明细
榛果可可球的做法步骤
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1准备用料
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将细砂糖和榛果仁放入料理机3
反复搅打成细末4
软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松5
可可粉和面粉混合,筛入黄油中6
略略拌和7
倒入打好的榛子粉8
抓捏成面团9
分割成8克/个的剂子10
搓圆,摆入烤盘11
放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟12
出炉13
在表面筛上糖粉
孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。分割的面团不宜太大,否则不易烤透。孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。 -使用的厨具:电烤箱