““天气一天比一天冷，)吃点即暖胃，又有营养的羊排吧。羊排不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。昨天买了羊排，做了清汤羊排火锅，吃的暖暖呼呼的，今天换了重口味的红焖羊排，以前发过一道红焖羊排的日志，味道非常鲜美，但是做法略微繁琐，香料味稍重了一些。今天这道红焖羊排有所改进，简单化了，但是味道一点都没打折扣。减去了众多的香料的味道，是羊排的肉香更浓郁了。” ”
食材明细
红焖羊排的做法步骤
-
1羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
2
胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3
准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
4
葱切段，姜切片。
5
泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
6
血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
7
起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
8
炒出红油后加入葱姜炒香。
9
下入煮好的羊排翻炒均匀。
10
加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
11
加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
12
加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。 -使用的厨具：炒锅
