““蚂蚁上树是一道川菜，其实也就是肉末粉条。肉末形似蚂蚁、粉丝形似树枝而得名。一般都是用猪绞肉来做，我这次则用了牛肉末来做，就算是清真板本吧。” ”
食材明细
牛肉版----蚂蚁上树的做法步骤
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1牛肉末和粉丝。
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粉丝用凉水浸泡。
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泡软后，沥干水分。
4
青椒洋葱切小丁。
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炒锅热油，下花椒、姜末、红剁椒煸香。
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倒入牛肉末、洋葱末翻炒。
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注入适量清水。
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下入粉丝。
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调入盐、生抽老抽、青椒末翻炒至水分收干，撒胡椒鸡精起锅。
1、传统的做法是用豆瓣酱炒出红油，我没有，用红剁椒代替了。2、粉丝泡软后，用剪刀剪断，容易翻炒。 -使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
