““素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。此道汤加入银耳和红枣,与乌鸡一起熬制,汤汁鲜美,营养丰富。最适合老年人、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。尤其是冬季女性常喝乌鸡汤,可滋阴养颜,益气补血,改善手足冰凉等症状。” ”
食材明细
红枣银耳乌鸡汤的做法步骤
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1红枣银耳用清水浸泡.
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乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。3
免火再煮锅内胆加入适量的清水再加入料酒。4
放入葱姜,红枣.5
放入乌鸡肉。6
大火煮开,撇去浮沫。7
再放入洗净撕成小块的银耳。8
继续炖煮10分钟。9
关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。10
小时候取出内胆锅加入盐。11
加入胡椒粉调味。12
煮开关火即可食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。 -使用的厨具:砂锅