酸菜豆花儿

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“我妈种的豆儿,给我拿了好多,好长时间没有吃了,这次泡了好多,炖菜吃用不了多少,打成豆浆,加了内脂自己做成豆腐脑了,把酸菜炒炒放在一起吃,很不错的。”

食材明细

主料
辅料
配料

酸菜豆花儿的做法步骤

  • 酸菜豆花儿的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:2
    2
    泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆,留下一点泡好的豆子另有用处,酸菜切碎,内脂用小量温水化开。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:3
    3
    打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中,加放化好的内脂拌均匀。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:4
    4
    加盖保温二十分钟。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油,下酸菜炒香。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:6
    6
    下泡好的黄豆翻炒。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:7
    7
    加水加盖小火煮至黄豆熟透。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:8
    8
    调一小碗淀粉水。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:9
    9
    往煮好的酸菜中加入生抽调味,喜欢的话再加些味精,倒入淀粉水即可关火。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:10
    10
    做好的豆腐脑。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:11
    11
    装碗。
  • 酸菜豆花儿的做法步骤:12
    12
    浇入煮好的酸菜浇头,可以吃了。
  • 1、做豆腐脑的豆浆要比平常喝的豆浆更浓些。2、豆浆的凝固过程需要保温,80度左右。3、其实浇头可以随意加入肉末或者其它菜。 -使用的厨具:焖烧锅、煮锅、炒锅
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